Ensaimadas: una pastelería de tradición

Ensaimada con crema chantillí 

Ensaimada de San Pedro (Panificadora 505)

Nadie osa discutir que las mejores ensaimadas son las de Mallorca. Pero en la Provincia de Buenos Aires, en la localidad de San Pedro, se elaboran unas ensaimadas que emulan a las españolas.

En la intersección de Mitre y Moreno (en pleno centro sanpedrino) un cartel en lo alto de un local panadero anuncia: "Aquí se elaboró la ensaimada más grande del mundo" Y es que en junio del 2003 los pasteleros Pablo Castillo y Heber Rosano prepararon una ensaimada de 10 m de diámetro que pesó 1350 kg.

Pero allí no termina la historia, ya que en San Pedro existe una verdadera ruta de la ensaimada ofrecida por distintos espacios gastronómicos como La casita de chocolate, Panificadora 505, La Delicia, La Buena Moza, La Perla, etc.

Con crema pastelera, con dulce de leche o sola es un atractivo gastronómico para los visitantes (y amantes de la pastelería) que no pueden salir de San Pedro sin llevarse a cuestas este manjar de receta milenaria que llegó a Mallorca en el siglo X de la mano de un gobernador musulmán.

Pero volvamos a San Pedro donde en 1951 Juan Puig,  panadero oriundo de las Baleares, en honor a su tierra preparó una ensaimada que dejó boquiabiertos a los sanpedrinos y desde entonces esta masa dulce de origen árabe tiene un referente de este lado del Atlántico: San Pedro.