Guinness made in Argentina: Guinness Extra Stout y Hop Hause 13 Lager

 

En poco tiempo los argentinos podremos beber Guinness de elaboración nacional. La encargada de llevar a cabo la producción, comercialización y exportación es la empresa nacional Rabieta. La cervecera local y la compañía irlandesa Diageo acordaron la producción de dos cervezas: la Guinness Extra Stout y la Hop Hause 13 Lager.

HOP HAUSE 13 LAGER

Aroma floral y cítrico, paladar fresco.

¿Cómo será nuestra GUINNESS EXTRA STOUT?
Fuerte aroma que impacta en el paladar. Textura cremosa que perdura en la boca y conduce a un amargo final.

Desde hace décadas los argentinos vienen prefiriendo la producción artesanal. Cada vez son más los interesados no solo en consumirla, sino también en conocer los tipos de elaboración y estilos. 

Si bien la elaboración industrial domina el mercado, son numerosas las empresas dedicadas a esta producción que se expande en diferentes regiones y provincias de Argentina. 

Rabieta, fundada en el 2017, produce en su planta de Pilar una variedad importante de cervezas: Red Honey, Honey Ale, Munich Hells, Wee Heavy, Witbear, Dry Stout, las Ipa Red y American, Irish Red Ale, Golden Ale, APA y las especiales Puro Cacao, Sour. Ipa Argenta y Barley Wine y Belgian Blond y Brut Ipa. También fabrican para otras marcas como Chachingo y la salteña Siete Cholas.

Labios de miel, paladar de azúcar nos dice Rabieta de esta RED HONEY

Otra elaboración de Rabieta: WITBIER, ideal para el verano. Fresca, muy fresca, de color pálido y aroma a bananas.

 

¿Querés saber más de Rabieta? Te invitamos a hacer clic.

¿Sabía que Guinness ha desarrollado una cervecería experimental en St. James por más de cien años? Es la actualmente Open Gate Brewery  donde se puede degustar la textura cremosa de esta famosa porter antes de ser comercializada. Conocelo.

De alfajores y otras yerbas: Marley

 Uruguay fabrica desde el 2013, cuando se autorizó el uso recreativo de la marihuana, un alfajor muy rico bautizado con el nombre del músico jamaiquino Bob Marley que en su envoltorio lleva una hoja de la planta de marihuana.

Es conocido como bajonero, estrategias de marketing mediante, porque saca la sensación de hambre que produce fumar la conocida hierba. Y ahora nuestro país (creador del alfajor) también ofrece a este  uruguayo de origen que se puede comprar en los quioscos.

La cobertura de chocolate se repite entre la masa y el cremoso relleno

Cuádruple cobertura(negra o blanca), masa entre esponjosa y crocante y un dulce de leche que es pura crema. Habrá que probarlo y ver si forma parte de nuestros elegidos. 

Packaging diferente para el alfajor argentino

El papel transparente del uruguayo se reemplaza por un envoltorio más tentador

Curiosidades: En Argentina, que solo se permite el uso de cannabis con fines medicinales, el envoltorio prescinde de la hojita de marihuana. Además, al sumarse a un mercado más competitivo debieron esmerarse en diseñar un packaging atractivo y desecharon el papel transparente característico de los uruguayos. 

Llega Napule: El "sogno napoletano" en Buenos Aires

 

Abril, ese mes sereno de tibio sol, un poco de humedad y alguna que otra lluvia, nos trae el sol de Napolés.

En las tranquilas calles de la zona más linda de Caballito, podremos disfrutar de la vera pizza napoletana: una antigua casa, entre los bellos y elegantes petits hoteles del barrio, es el lugar elegido para deleitarnos con pizzas como aquellas que hacían nuestras abuelas mientras nos contaban historias de sus paeses.

La reina de las pizzas: La Margherita

La casa tiene un cálido patio para comer al aire libre y su carta, además de pizzas, ofrece variedad de bebidas, donde los tragos parecen tener un lugar destacado. 

Su nombre ya nos atrapa con el espíritu del pueblo. Es Nápoles en napolitano

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Y como chi ama non dimentica, Diego Maradona, no podía faltar en Napule. Tampoco el arte: el artista  Marino Santamaría nos remite con su obra a los orígenes de la inolvidable Napoles.

Santamaría y su Parténope, arte en Napule

Solo resta aguardar: ¡el tiempo vuela!

Vedi Napoli...

Mangia la migliore pizza napolitana a Buenos Aires e...

poi prendi un caffe e un dolce!

  

Levaduras de 4.500 años para elaborar pan

Si bien aún no se confirmó que el pan es, en verdad, producto de milenarias levaduras, sí sabemos que un panadero aficionado de nombre Seamus Blackley, apasionado por las antiguas civilizaciones, se ha interesado en los métodos egipcios de elaboración de pan y experimenta con levaduras depositadas en antiguos objetos.

Para ello, cuenta con la ayuda de Richard Bowman, un biólogo de la Universidad de Iowa y Serena Love, una arqueóloga y egiptóloga de la Universidad de Queensland, en Australia.
Ambos científicos lo orientaron para la correcta extracción de las esporas depositadas en los porosos artefactos y la egiptóloga además le posibilitó el acceso a estos últimos en el Museo de Bellas Artes de Boston y el Museo Peabody de la Universidad de Harvard.

El resultado fue un pan de aroma increíble, desconocido, con una miga aireada, liviana y de sabor único.

"The aroma and flavor are incredible" Blackley expresó en Twitter

Listos para untar y saborear, elaborados con granos enteros y aromatizados con especias usadas en el antiguo Egipto.

Formas cónicas al igual que en las pinturas egipcias

 Blackley continúa experimentando con nuevos panes, se inspira en las formas que caracterizaban a los del antiguo imperio y, sobre todo, se aboca a perfeccionar sus métodos.

Resta confirmar que, efectivamente, no hubo contacto con esporas presentes en el ambiente, aunque Blackley asegura que extremó los cuidados para que esto no ocurriese. Será Richard Browman el encargado de verificar que no hubo contaminación.

Dos instancias: preparando el fermento y listo para saborear el resultado

Ver sobre Seamus Blackley en Twitter @SeamusBlackley

VITO: El yogur más rico de la Argentina

Il capo de tutti gli yogurt nos dice el envase de Vito; un yogur muy similar a aquellos que hacía La Vascongada y los ofrecía en esos tentadores vasos de vidrio.

Sin embargo, Vito le sumó otro atractivo que enriquece aquel sabor que siempre recordaremos.  A sus distintos gustos, inclusive el exquisito tradicional, les agrega un toque de mascarpone...

Así como el yogur girego se enriquece con crema, Vito le agrega un toque del más exquisito mascarpone.

Además del tradiconal, Vito se presenta en tres variedades, ciertamente, originales y bien gourmet: Pera y nueces pecán, naranjas más pistachos y frutilla más avellanas.

No deje de probarlos y cuéntenos cuál prefiere. Yo elijo el tradicional; como dicen los mismos elaboradores de Vito: Molto ricco!

Suculento, envuelve el paladar con una textura untuosa.

Blanco y cremoso, de sabor único ¡y con espíritu italiano!

Un poco de historia

Las primeras elaboraciones de yogur y otros derivados lácteos se remontan a períodos anteriores a la agricultura. Fue en la actual Turquía y Asia Central donde poblaciones nómades lo descubrieron accidentalmente al transportar la leche, en sacos de piel de animales,

Ell yogur, una variedad de leche fermentada: Las bacterias de la leche en contacto con la piel animal se multiplicaban por  acción del calor y transformaban la leche en una masa semisólida: 

El Imperio Otomano en su avance por el territorio europeo lo difundió en Occidente durante el siglo XVI, pero fue a comienzos del siglo XX cuando se reconocen desde la ciencia sus propiedades digestivas y el aporte de nutrientes y vitaminas gracias al científico ruso Metchnycoff, que obtuvo el premio nobel en 1908.

Antigua publicidad de La Martona que pone en valor las bondades de la leche cuajada y el descubrimiento del microbiólogo ruso.

Antares Caballito, la más linda de la Ciudad

En el barrio de Caballito, donde hay varios lugares en los que deleitarse con cerveza, abrió un elegante Antares. Ubicado en Pedro Goyena (la calle más linda de Caballito y aledaños) a unos metros de Emilio Mitre, abre todos los días a partir de las 18.00.

Desde la semana pasada cuando se inauguró, Antares no deja de recibir amigos.

Debido al furor de la promocionada inauguración, si buscás un lugar tranquilo donde relajarse con una cerveza después del trabajo, será mejor esperar un tiempo: Antares Caballito ha superado todas las expectativas.

El restaurante-bar ocupa una casa restaurada de la tradicional avenida del barrio donde conviven antiguas construcciones de gran valor histórico con edificios de viviendas particulares modernos y lujosos.

Una de las tantas casonas de Pedro Goyena, en el sur de Caballito.

Además de muy buenas picadas y platos que acompañan muy bien sus clásicas cervezas, Antares ofrece una delicia dulce muy especial: Brownie elaborado con diferentes tipos de malta y cerveza, sin chocolate.

Un brownie especial, andá pensando con qué cerveza lo vas a tomar

Curiosidad: ¿Sabías que pegado a  Pedro Goyena entra Centenera y Emilio Mitre está el llamado barrio inglés? Son varias manzanas de calles empedradas que lucen hermosas casas antiguas de dos pisos. Otro motivo para conocer Antares Caballito.

¡Chocolate para el paladar!

El invierno es la estación ideal para deleitarnos con este alimento que antiguamente fue privilegio de reyes y dioses y bien merece ser el protagonista en las tardes o en cualquier momento del día.

Y ni que hablar si lo acompañamos con delicias donde el chocolate también está incluido: tortas, masitas, budines, bombones y palos de Jacob. El Sofitel Buenos Aires Arroyo cada invierno festeja el frío con un banquete de chocolate: su ya famosa Féte du Chocolat.

Con un buffet dulce a cargo del chef francés Olivier Falchi, el restaurante del hotel lo espera todos los sábados entre las 16.00 y 18.00 para degustar bombones, macarrones, trufas, budines, tortas y panqueques. 

Y si tanto dulce ya lo está empalagando, tiene otras opciones: sándwiches con pan casero y degustación de quesos y fiambres. Todo acompañado por infusiones calientes y una copa de fresco espumoso.

La Giralda, tradición en la Calle Corrientes

Los mozos de La Giralda son otro clásico de la Calle Corrientes

Si lo sorprende el frío y anda cerca de la Avenida Corrientes, La Giralda lo va a reconfortar con un exquisito chocolate, abundante y espeso. Lo puede acompañar con los tradicionales churros.¡Imperdible! 

El Tortoni  tiene en su carta dos variantes de chocolate; si elige el espeso lo va a tener que masticar. Su Black Forest Gateau es sublime, pero mejor acompañarla con té.

Maru Botana

Pero si lo suyo son las tortas de chocolate (y no lo tienta el manjar en estado líquido), Maru Botana lo va a agasajar con sus variedades de chocolate: Sacher, Bombón, Marquise, Tortas húmeda y amarga, Discos de merengues y sus Tortas Brownies ¡Riquísimas!  Las sirven en porciones generosas a buenos precios. El mejor local está en 11 de septiembre a unas pocas cuadras de las Barrancas de Belgrano.

Deliciosa la Torta amarga de Maru Botana

Mar del Plata 

Manolo, donde se elaboran los churros más ricos de la costa, ofrece variedad de chocolates, pero es el chocolate a la española el preferido.