Cuenta la historia que esta delicia de la cocina británica, tiene un origen de honor y justicia. Durante el siglo XIV, un cocinero de la Abadía de Scone, ante la miseria, enfermedad y muerte que azotaba el lugar, recordó el glorioso pasado de su pueblo al ver una piedra grande, deforme a través de los ventanales.
Esa piedra extraña le recordó aquella que fue símbolo del poderío de Escocia: la Piedra del Destino, que guardada celosamente por las antiguas tribus de la región fueron, luego, amuleto de los monarcas quienes la utilizaron como base de sus tronos, seguros de los tiempos promisorios que le aseguraban.
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| La magia de la Piedra del Destino llegó a oidos de Eduardo I de Inglaterra quien logró obtenerla. Fue Eduardo II, su sucesor, el primero en coronarse bajo su gracia. |
Emocionado por sus recuerdos cocino unos panecillos con la forma de aquella piedra y mientras los repartía contó que era su homenaje a la piedra robada y a la gloria perdida. Esa historia se repitió por la región y trascendió las fronteras, acompañadas por la receta de tan sabrosos panes.
Sin embargo, Eduardo II no fue bendecido por tan noble amuleto. Sufrió la derrota de las campañas contra Escocia, la guerra con Francia y las luchas intestinas y terminó abdicando en 1327, meses antes de su fallecimiento.
Cuentan que en una ocasión, cuando reinaba Eduardo II, llegó un mensajero a la Abadia de Westminster con un paquete que contenía un scone y una promesa para cumplirse: Regresará.
Y así sucedió: En 1996 el primer ministro británico John Major finalmente la devolvió a Escocia.
Sabrosos y versátiles, ¿cómo los comemos?
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| En Gran Bretaña se acompañan con clotted cream (crema espesa, de abundante grasa, producto de calentar la leche entera a baño maría que permite subir a la superficie la crema/grasa coalgulada) |
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| Acompañados con mermeladas cortados al medio... |
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| Salados: con aceitunas, panceta, queso... |
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| No solo redondos se los conocen. Los tattie scones, elaborados con batatas fritas, tienen forma triangular. |
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| Fritos son los típicos panes escoceses conocido como girdle scones |
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| Y aunque no lo crean algunosscones imitan a la nuestra pizza: Son los soda scones. |
Un toque porteño con chips de chocolate acompañado de capuchino:
