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El pa amb tomàquet es un plato típico de la cocina catalana. La historia gastronómica nos cuenta que esta receta surgió a fines del siglo XIX, en un tiempo en el que abundaba el tomate y con la intención de aprovechar el pan del día anterior.
¿En qué consiste? En rebanadas de pan tostado sobre las que se refriega las mitades de los tomates y luego rociadas con aceite de oliva.
Pero ¡ojo! que no cualquier tomate sirve. Solo los tomàquets de penjar y si viaja a España no permita que en Madrid le sirvan tostadas untadas con puré de tomate ni elija en la carta un pan tumaca.
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| Los tomates se venden colgados unidos entre sí, de ahí su nombre: tomàquet de penjar |
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| Después de tostar el pan, se refriega una mitad de tomate en cada rodaja, se rocía con abundante aceite de oliva y ¡listo! |
