Pa amb tomàquet

 

El pa amb tomàquet es un plato típico de la cocina catalana. La historia gastronómica nos cuenta que esta receta surgió a fines del siglo XIX, en un tiempo en el que abundaba el tomate y con la intención de aprovechar el pan del día anterior.

¿En qué consiste? En rebanadas de pan tostado sobre las que se refriega las mitades de los tomates y luego rociadas con aceite de oliva.

Pero ¡ojo! que no cualquier tomate sirve. Solo los tomàquets de penjar y si viaja a España no permita que en Madrid le sirvan tostadas untadas con puré de tomate ni elija en la carta un pan tumaca.

Los tomates se venden colgados unidos entre sí, de ahí su nombre: tomàquet de penjar

Después de tostar el pan, se refriega una mitad de tomate en cada rodaja, se rocía con abundante aceite de oliva y ¡listo!