Fiesta Provincial de la Bagna Cauda en Santa Fé

Desde hace 25 años la localidad de Humberto Primo en Santa Fé celebra esta fiesta donde la exquisita salsa italiana es la protagonista en honor a los primeros inmigrantes italianos que se aventuraron a estas tierras de América del Sur.

Tradicionalemte, el aceite fue la base líquida del plato.

Oriunda de los Alpes piamonteses,  surge para calmar el hambre y el frío de estos pobladores que morigeraban con ella el desgaste de arduas horas de trabajo. Hoy en Humberto Primo y en su natal Faule, comuna de la Provincia de Cuneo en el Piamonte, los 19 de julio se homenaje este célebre y sustancioso plato.

Hoy se la elabora con crema de leche

Originalmente se lo preparaba con aceite de nuez, dientes de ajo triturados y anchoas, pero Santa Fé brindo su abundancia lechera y aquí (como , actualmente, en algunas regiones piamontesas) se utiliza crema de leche en lugar de aceite. No obstante,  las nueces se agregan con generosidad.

Si tiene ganas de anotarse en el festejo, puede reservar su lugar y disfrutar de este almuerzo contundente que la Fiesta de la Bagna Cauda le ofrece.


Este año el delicioso plato se servirá en pintorescas cazuelas individuales cuyo autor es un artesano de la localidad santafesina de Granadero Baigorria.

Este julio nos esperan estas coquetas cazuelas

Si tiene la ocasión, no se pierda este festejo. Reservas e información: http://labagnacauda.com/

Semana de la Pastelería Artesanal

El 25 de mayo, el día que celebramos nuestro Primer Gobierno Patrio, la Cámara de Confiterías de la Ciudad de Buenos Aires comienza el festejo de la Semana de la Pastelería Artesanal. Una semana donde un grupo de confiterías adheridas nos invitan a disfrutar desde sus facturas de cada día hasta los cupcakes de moda y los muffins que ya forman parte de la hora del té. Además exquisitas tortas: cheesecake, lemon pie y masas, petit fours y bombones.

En el barrio de Flores, la clásica confitería La Buenos Aires ofrece sus exquisitas Creaciones de Chocolate como El Africano, un brownie delicioso con chocolate semiamargo y sus Creaciones de Fruta donde Desuelo con maracuya, chocolate blanco y vainilla se destaca. Y, sin olvidar sus postres clácicos como Tiramisú, Rogel, Selva Negra y Praliné, entre otros.

La tradicional Pastelería EL Progreso, fundada por un pastelero de la famosa Confitería Del Molino, vuelve a participar de este evento ofreciendo sus simpáticas mesitas de café para degustar sus exquisiteces. ¡No dejen de probar su Torta Sacher! Una mención especial a su Pan Dulce que obtuvo en 1923 Medalla de Oro en la ciudad de Roma. El Progreso se encuentra en Av. Santa Fe 2820 y su vidriera no pasa inadvertida.

Caballito con su prestigiosa y distinguida El Greco es otra de la lista. En su elegante café de mesas con impecable mantelería podrá degustar todo tipo de delicatessen:masas soíree, tarteletas de frutilla y florentinos y mucho más. Un lugar cálido que también funciona como restorán con un menú muy atractivo donde lucen sus exuberantes postres.

El Greco en Av. Rivadavia (Estación Primera Junta) en pleno Caballito

Para mayor información: www.pasteleríaartesanal.com

Nero 53: Fernet premium para fanátcos

Nero 53 es el producto de meses de maduración en cubas donde aromas y sabores logran el equilibrio justo. Las hierbas utilizadas (53), luego de ser trituradas,  son maceradas en infusiones de agua y alcohol. El resto lo hace el reposo: 12 meses. Luego, su embotellamiento permite disfrutar su sabor singular en el que se destaca un amargor agradable.

Las hierbas: cortezas y raíces de Europa; hongos y brotes de África; semillas de nuestra América; esencias y especias de Asia y flores y frutos de Oceanía. Todos los continentes presentes en esta bebida premium que va a conquistar los paladares de siempre y algunos nuevos.

Inspirado en una antigua receta italiana

El salame más largo de América

¿Sabía que el salame más largo de América (al menos hasta el momento) se elaboró en Argentina? Y, claro,  no podía ser de otro lugar que de Tandil, que cuenta con la primera Denominación de Origen del país, obtenida en el 2011.

Presentado en el Festival de la Sierra 2015, este año batió un nuevo récord superando por 6 m al del año anterior. Obviamente atendiendo a las exigencias de la Denominación (materias primas de la región, carne de cerdo (entre 54 y 60%), carne vacuna (entre 18 y 21%) y grasa de cerdo (entre 20 y 25 %) entre otras, el salame contó con algo más de 20 m de largo y un peso de casi 70 kg.



Tandil provee las condiciones adecuadas para la elaboración de chacinados: un clima frío en invierno, primaveras ventosas, buenas pasturas y excelente ganado. Inmigrantes campesinos de instalaron en la región y produjeron esta tradición local que cada vez más conocida en el país se está convirtiendo en una interesante ruta gastronómica argentina.

¿Cerveza artesanal?: Antares Playa Grande

Va a ser sin duda la cerveza del verano, del mar y la arena. En honor a Mar del Plata y en agradecimiento al exitoso verano pasado, Antares vuelve a seducirnos con esta cerveza de trigo (y algo de avena) con  jegibre, coriandro y cáscara de naranja.

De cuerpo medianamente ligero y suave, al no estar filtrada, como ocurre tradicionalmente con las cervezas de trigo, se la percibe turbia, pero en boca se siente transparente, muy fresca con un dejo amargo que arranca la sed.

Con una espuma ligera es una cerveza para beberla sola o acompañando pescados frescos y carnes blancas, suavemente condimentados.

¿Quiere conocer más sobre Antares? Visite: http://www.cervezaantares.com/

Gancia Red Bitter, propuesta para cortar la sed

Gancia nos sorprende:  En esta ocasión recordando la década de 1950. Luego del lanzamiento de Gancia Spiritz el verano pasado hoy nos deleita con notas cítricas, hierbas y un toque de ajenjo: el resultado, Gancia Red Bitter.

Fresco para calmar el calor del verano y sacarnos la sed,  Gancia rememora la antigua década con su clásico favorito.

¡Salud!

Sucesos del verano: Semana gastronómica de Toledo en Buenos Aires

  Así es; a partir del 25 de febrero y durante toda la semana el restaurante L'Orangerie del Hotel Alvear Palace, situado en el barrio más elegante de Buenos Aires, ofrecerá de la mano del chef Víctor Sánchez Beato exquisitos platos de la cocina tradicional de la ciudad de las tres culturas.

  Carnes de caza, como perdiz estofada, cordero asado, los típicos quesos y el celebrado mazapán son algunos de los platos que supervisará el afamado chef del restaurante El Locum de Toledo.

  Organizado por la Embajada de España en Buenos Aires, El Ayuntamiento de Toledo y el Toledo Convention Bureau, además de la Camara de Comercio de la ciudad española, esta semana gastrónomica forma parte de unas jornadas de promoción turística de la ciudad de Toledo en Buenos Aires.

El verano sigue con novedades: Aperol, de Campari

  Un aperitivo de bajo contenido de alcohol (11%), con un sabor entre dulce y amargo que busca conquistar a todos los paladares es la propuesta de Campari que acaba de aterrizar en Argentina.

  Su color naranja seduce y promete un largo verano. ¡Beberlo solo o mezclado con un buen espumoso, soda, hielo y una infaltable rodaja de naranja! El resultado, un trago que es furor en Eurpoa, Aperol Spritz.

  Su secreta receta viene de Padua, cuando los hermanos Luigi y Silvio Barbieri lo presentaron en la Feria Internacional de 1919. Del francés apero estos hermanos italianos se inspiraron en la palabra francesa que designa al spuntino italiano del atardecer.

  Se cree que el famoso trago Aperol Spritz viene de la lejana ocupación austríaca de Italia en el s. XIX, cuando los europeos del norte le agregaban soda  (to spray) a las bebidas italianas  y se reencontraban con sus gustos menos alcohólicos.

 Como dice el Gruppo Campari, el nombre del Spritz es Aperol.