La gastronomía egipcia es muy variada: África y Oriente Medio fueron fuente de inspiración. Carnes, legumbres, verduras, todo muy especiado. ¿Sabías que la mayoría de sus platos llevan cilantro? Así es; esta hierba aromática aporta un rico sabor cítrico, pero sobre todo frescura.
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| Koshari: Capas de arroz, macarrones, lentejas y garbanzos cubiertos con una salsa de tomate, ajo, cebolla frita y el infaltable cilantro. |
Quienes tengan la oportunidad de viajar, luego de contentarse con sus platos salados, no deberían dejar de probar un postre exquisito, verdadero manjar: mhalbiya.
Se trata de arroz con leche, pero elaborado con ingredientes que le dan una cremosidad y sabor únicos. Coco, crema de leche, vainilla (en lugar de canela) y ¡paciencia! (nunca hay que dejar de revolver mientras dura la cocción, siempre a fuego mínimo).
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| ¡Coco rayado! Qué sorpresa saber que hebras de coco son también responsable de este arroz con leche tan particular. |
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| Caliente, tibio o frío, como más te guste. En Egipto lo prefieren entre tibio y caliente, ¡yo también! |
